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趁着蛋黄糊正在冷冻的时间，周麟开始做好饼皮。
等时间一到。
他打开液氮速冻机。
戴好防冻伤的手套，周麟小心翼翼地取出装满蛋黄糊的模具。
加入澄面粉、糖、少许盐……
所有材料混合，搅拌均匀。
小火，上锅蒸二十分钟。
蛋黄馅蒸好，周麟用手捏了捏。
余建国赞叹道：“这里面可是有很大的窍门的，如果蒸的火候不好或者时间不对，要么太干，要么太湿。太干则包流心馅有缝隙，甚至无法流心，太湿烤制湿易爆馅。”
周麟笑了笑：“其实也没这么夸张，接下来这个步骤，跟做包子的过程差不多，我们把馅料包进饼皮里就行。”
之后，四人开始继续忙碌起来。
先搓成一个个圆圆的小月饼坯。
把蛋黄馅按扁，包入流心馅，再搓圆。
再把圆形的小月饼坯，轻
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